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【味覺奇遇】
麻油㸆九孔。
後來居家不買海鮮的理由是我想要減少廚餘的量(這樣有跟上時事話題XD)。有幾次路過那種團購的極簡風店面，隨機的挑選已經處理好的海鮮，這表示打開就能下鍋，不用去頭去尾掏內臟，也不怕過澇發臭長垃圾蚊子，更不必害怕屍水橫流只好冰入冰箱冷凍庫占據空間。
可是還是想要攝取「海洋性加料塑膠微粒蛋白質」的時候怎麼辦?
方法是讓為數不多的外食機會找準好吃的小店，敞開來品嚐，有的時候味蕾有自己生命的出路，帶來芬芳的奇遇。
這一天，美名叫做小鮑魚的九孔，店家問要怎麼加工? 五味? 炭烤? 還是麻油㸆?
我一聽麻油㸆三個字，耳聾眼瞎外加五感器官馬上振聾發聵，毛細孔都打了，全身心迎接久違的海鮮旨味。小鮑魚新鮮，只用麻油煸老薑，用薑油的熱氣慢火加熱，㸆熟起鍋，只加了一點點鹽巴提味，軟Q軟Q的貝類的肉質保留了嚼頭，甜甜的海鮮回味用鹽巴為底味給烘托了出來，這好東西不用吃到飽，點到為止留點回味，味蕾會記住，跟誰吃的，在哪兒吃的，天氣溫度和雲影天光，全部打包一起記住了。
---麻油分隔線---
當我還是家庭主婦身分的時候
---麻油分隔線---
當我還是家庭主婦身分的時候
做過麻油螃蟹這種搞剛的料理
螃蟹是千里迢迢做出去關渡買
老薑是傳統菜市場老農親手種
麻油最麻煩要找榨油老店打點
如果再講究一點
鹽巴，要日本出產的天日鹽
簡介說: 日本料理鹽第一品牌！以太陽及風為能源耗時製造！ 海鹽自然結晶，無添加物、純度高、質地好；內含豐富的微量元素礦物質（鈣、鉀、鎂等），天然無負擔、口感佳。
關渡買的處女蟳買兩隻就很有份量...我也不知道這時節(秋天)要三點蟹、花蟹或蟳之產地產季有什麼了不起的差異，但我知道在關渡的集散地買就沒錯，但我不知道2023是不是還是像以前一樣，一排土產集市，買不完的鴨蛋，鹹蛋和帶土的蟹。
我一路搖搖晃晃坐公車去坐公車回，手感會知道塑膠袋裡傳來的生命力，掙扎的蠢動。
一點罪惡感都沒有喔。天生萬物，彼此是彼此的食物，互相是互相的餵養。等可以一起持螯品蟹的人回家，便起身刷蟹，刷刷刷，刷乾淨，這時候蟹還是活的，綁在身上的草繩暫且不敢開，怕被大螯挾持，待到不銹鋼鍋熱好鍋，下麻油起油紋，下薑片全程小火煸至薑片蜷縮，這時候筷子插入蟹身給它一個痛快，兩隻蟹對坐入鍋，蓋上鍋蓋，小火20分鐘，用薑油的熱氣，一點點的鎖緊旨味，直至蟹蟹全身通紅，略施好鹽，油香滿屋，即可出鍋。
因為好吃，所以總是嘴笑目笑。我便這樣記住你的嘴笑目笑。想到那兩隻蟳蟹，可以說是我煮婦時代的代表作，僅僅是代表作就夠了。以後有沒有機會再創高峰則是以後再說吧。
畢竟我的拿手菜拿~摸~多。
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2023 (1)