爐主 亂燉

在會議上，我說著:

"不要以為把所有的訊息都放在畫面上就叫做廣告。你們以為是大雜燴嗎?"(怒言)

也算是江湖跑老，但我相信原來這些基本功還是得每天說出去給同伴聽，去提醒。一不小心，他們就是把所有的基本信息調列出來而已，算不上創意。

因為提到了大雜燴。

所以，我想到了台式雜菜麵。在家鄉，形容"混搭到一種沒品的境界"也叫雜菜麵。(國語說成什錦麵，比較優雅?!---嗯，至少是褒義詞)

不過，雜菜麵在我的記憶裡，算是生命痕跡的美食吧。

---雜菜麵來了---
 
[台式雜菜麵]
前兩日看歐吉桑寫到與父親一起吃的雜菜麵。
我也想念那個好味道。

在昔時老家的大榕樹底下，
我那沒有血緣的姑姑和姑丈一起經營的台式路邊攤檔上，
我在那裡吃過我記憶中的台式雜菜麵。

⋯⋯ 13歲轉骨之前，我深受"富貴手"之苦，中醫看完看西醫，幾乎藥石罔效。
會好不會斷根---這疾病用一種與你共天長地久的姿態一起生活。
反覆於打了"大管的"之後3天迴光返照，
第4天開始脫皮/裂膚/見赤肉/流血/結痂...
爐爸帶我從赤峰街的名醫診所轉來，
便到大樹下姑姑攤攤，請姑丈當場做一晚雜菜麵給我吃。

湯底是濃郁的豬骨湯，麵體是早期台灣油麵(好油麵不腫脹XD)，上面覆以薄切三層，魚板(咖媽某扣)，兩尾蝦，兩個白色小魚丸，兩個粉鳥仔蛋。菜底是高麗菜。白胡椒和工研黑醋的氣息隱藏在空氣與熱騰騰的煙氣當中，芳香撲鼻。

乾鍋，大火。起油鍋，下拍蒜，蔥段，金鉤蝦，大廚圓杓掂兩下，豬骨高湯從鍋邊淋下。一下就滾了。
下高麗菜。蝦子。魚板。魚丸。粉鳥仔蛋。略煮。
放下一掌油麵。圓杓回兩下。

姑丈用圓杓試鹹淡。

起鍋前，鹽巴/白胡椒/工研黑醋點好，起鍋。盛出。把好料鋪排好，放上薄鹽醃過的三層，好了。

我用包著紗布的"我的富貴手"，吃雜菜麵。
弟弟妹妹可沒有這般待遇唷。

記憶中的味道，正港台灣味。