爐主 亂燉

     
  關於飛機餐。
許久以來已經沒有抱太多的希望了。但是比起歐美航線，有些航空公司的班機上吃飯還要另外掏現金，短程的亞洲航線的飛機餐還是盡量照顧到旅人的肚子。從北京飛往新加坡轉機的新航，還是讓我感動了一下。
該熱的就熱，該冰的就冰，該漂亮的就漂亮<---新航空中小姐的制服美，笑容更美。
咖啡杯的杯緣做了小小的圓弧狀，不知道是不是因為端上端下怕溢出來的流體力學設計，還是抗亂流的設計?
有意思。

在峇里島停留的時間，旅行團照表操課，該吃飯的時候就吃飯，有時候因為行程稍為延後了，這一團團員也沒有靠妖。大體來講，我的北京同事不太習慣的是口味，南洋風情異國料理不如一碗玉米面粥。爐主個人胃口極佳，只要食材不要太過分的稀有，通常都能以嚐鮮的心情去試試看。
好吃的標準在個人。
附帶一筆，爐主心中的王道是路邊小吃，多少年前拜訪峇里島，在海神廟前的路邊吃了一碗峇里島擔仔麵，裡面有一小坨油麵，兩小團飯糰，小號魚丸，還有蔬菜葉子夾在其中，基本湯底類似雞湯，帶點酸帶點特殊的香料氣息，至今餘韻未了。
跟團嘛，就是走觀光客路線，自主性當然就差太多了。坐在大巴士裡像外面的街道看去，低低矮矮的民房前埋鍋設灶，熱氣騰騰，只可惜不能一親小吃芳澤，心中很是寂寞。





 

初抵峇里島的晚餐是席設金巴蘭海濱的BBQ。
烤魚烤蝦烤花枝烤螃蟹，還有炒青菜。我個人對海鮮有偏好，但是很顯然的，這海鮮不是很優，而且醬汁濃厚，覆蓋了原本海鮮應有的鮮甜味。
無妨啊~~~無敵的海景，海邊浪濤聲不斷，仰頭就是星星閃耀的夜空，這一餐是吃氣氛的。
桌上的燈燭火心搖搖晃晃，在地的智慧只是用一張衛生紙變擋住了風，我們來得有點遲，所有的工作人員只服務我們這一團20個人，也算是高級貼身服務。
有一件事悶好久喔---就是大家看到海，就瘋了，就想用相機照，照自己照海。沒閃光燈就是黑呼呼的烏鴉黑，有閃光燈的就只能打亮人而已，根本...傻孩子
快坐下來吃飯喔。^^"



 

grand hyatt bali，飯店的自助式早餐。為了重溫舊夢，特別挑了一顆"蛇皮果"來嚐嚐---果然是沒水份也不甜的怪胎。如果好有一比，大概就是連荔枝也不想認的親戚吧!
咖啡是一定要的。這樣才能醒過來。不奶不糖一早上就灌了兩杯，我一定有骨質疏鬆症了吧。
所有五星酒店的早餐自助餐應該都是差不多。我的日常生活中已經很少吃加工的製品，像是培根腸仔火腿，但在"被服務的環境裏"，優雅的拿刀拿叉吃飯，洋食一下很應景。
當然，也有粥品。畢竟是亞洲。
現煎的什錦蛋捲本不容易失敗，只是通常要等一下。我喜歡看掌廚的廚師慢慢做出一捲澄黃的蛋捲，極品者軟嫩適中不要過熟，而食材也受到熱度之後，散發自有的香氣。



 

炸香蕉配可樂的下午茶。
又來吃氣氛了。

我根本無法說出這地方的具體位置。
幾個足球場大的莊園，很奢侈的只有草皮與樹，遠遠的，向著海洋的邊邊，蓋了一座長屋。
陽光炙烈的下午，大夥兒下車進入莊園之後，被招待了一份冰可樂或冰紅茶與一份炸香蕉。

可樂絕緣甜點不愛，我灌著礦泉水，在長屋的陰涼之中，又認識一點點我不知道的峇里島。
(碰到臺灣同胞了，他們自己租了車跑來的...)
到底在哪裡呢?此地，竟成祕境了。我的峇里地圖，沒有...



 
 
 
 

風味餐樟茶鴨。
該表揚的是開胃小菜的涼拌紅蔥頭、佐餐的南洋辣醬以及清爽蔬菜湯。---在峇里風擔仔麵之外，加上以上三種相遇的食物。
有點嗆有點辣的涼拌紅蔥頭，在熱天裡，確實有提振胃口的作用。
南洋辣醬是烤肉的沾醬，因為是甜中帶辣，與烤肉的燒烤氣息十分投契，加分。
蔬菜湯剛好拿來清一下口腔的味蕾，我也很喜歡這樣的大鍋煮湯，什麼都吃得到。

鴨子很乾。就...看看就好。既是風味餐想必有獨到之處，只是我個人不太別偏愛。
(我記得傅培梅老師好像有示範過，有典故的)

峇里島的果汁都很濃很香很純。我這一杯是鳳梨汁。
好像隱約有椰奶的味道。
大概是我上一口吃了椰汁口味的豆腐吧。

食物不壞。再加上置身峇里島典型庭園之中，這一餐十分滿足。




此行也變成了蛋捲之旅了。
我喜歡蛋捲由此可知---有選擇的時候，一定就是欽點蛋捲。
最高貴的是這一捲:四季度假村的早餐什錦蛋捲。








(有心想吃吃不到，無心插柳驚喜到，有心無心不重要，吃點氣氛記到老---這應該是與食物相遇的最高境界)