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猛地想起了一道很久沒做的料理，排骨酥。
上好豬小排，新鮮的，不要那種退冰的，用蔥薑蒜都細切了末入肉，醬油，鹽，酒，細冰糖，胡椒，五香粉醃入味。放入地瓜粉，讓每一塊肉排都均勻的上薄粉。
油鍋的油稍微多一些，中高溫，把肉排放進去炸。注意不要黑了焦了。
先起鍋，把油溫提高，炸好的肉再一次入鍋，把多餘的油再逼出來。
好了。
五香和胡椒粉決定了這道菜的台味，其次是冰糖的甜味。
這排骨酥真是當零食很罪惡，當正餐不夠吃，因為已經當零食吃光了。
炸物費油，過頓也不酥也不可口。很不經濟。
以後應該也不會做。
我對肉的興趣不大。
但我印象中也只做過兩次吧，其中一次更神，炸好了圈在碗公旁邊巴著碗壁，中間填入白胖蘿蔔丁，然後蒸它，我記得那一次是請客，招待了你的好朋友。叫做排骨酥燉蘿蔔。
就是因為次數很少，所以記得特別清楚。
令人狐疑的是我為什麼一大早想起這麼複雜的菜啊。
可能是因為想要做給你吃，然後跟你邀功。
「你看，果然很好吃吧。我是不是很厲害?!」
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2023 (1)