爐主 亂燉

我跟蝦餅大人很早就認識了。蝦大人今天（20101018）說北京好冷，已經六度了，讓我憶起今年伊始那一餐飯的雪天小聚，把照片挖出來整理，那天的相聚，讓孤身的我倍感溫暖。

蝦大人說要做飯給我吃。出了北京南五環到農村（其實是經濟開發區），這誇張的，居然是連排別墅的小區，好整以暇的在雪地上走了兩大圈，玩了雪才給蝦大人打電話，領進了透天的別墅去當貴賓。

（其實是很不好意思打擾的。如果在北京相約，通常都約在我公司所處的東三環，蝦大人和趙經理聯袂進城---對！進到北京城裏，感受一下文明氣氛。蝦大人老說自己住在農村！進城很高興，進城很好逛，進城很好吃！！！）

開了紅酒，開了零食，開了話匣子。

因著陌生又熟悉的情誼，東拉西扯說不完。天氣很冷，出了北京城，氣溫都要多降個幾度，天大地大的北京，在冬日的室內雖有供暖的設備，但還是寒氣甚重。

總是不知道說了什麼，惹得三個人大笑。我這人機車得要死說個不停，老是讓趙經理說爐主好好笑，外加蝦大人一句：你白癡啊。是很親愛的口吻。如同兄弟姊妹一般。

琥珀核桃不用自己剝殼，一不小心就吃很多。很甜。配著的話，不甜也甜。

其實我是不懂紅酒的。但是可以喝一點。

以北京話來說，就是很小資---小資本主義。

小資本主義包括喝紅酒喝咖啡，泡酒吧，買ikea。社會主義的面具底下你不小資真騙誰啊！

那時候我家公司的員工個個拼買房買車，辦信用卡，天天的談資（就是談話內容的意思）都是裝修，家具以及今天有沒有開車來上班。回過頭來他們說這都是黨給他們的恩惠。

我小我的資，你愛你的黨。哈哈哈。

我已經忘記那瓶酒到底喝光了沒？我的酒杯是空了幾回？

拍黃瓜大概是全天下最容易做的冷盤了吧。

又簡單又開胃。

沒想到蝦大人家的拍黃瓜居然都不穿衣服。

順便說一下作法好了：黃瓜洗乾淨，橫著拍，再大刀切斷，扮上蒜泥/白醋/鹽/糖，取巧一點的，再加點雞精，送入冰箱冰鎮，就可以吃了。

喜歡辛香料的，也可以加入辣椒切絲和香菜末。

很   ㄕㄨㄚˋ  嘴！

趙經理的媽媽的味道。他說，這是趙媽媽喜歡的口味。老醋加很多，有醋香。

果然這道就有香菜和辣椒絲了。

至於那個黑白芝麻，完全是增加食慾感來的。賣相頗佳。

我一點都不想知道椒鹽雞排要怎樣做。蝦大人很熟練的把醃好的雞排裹了麵包粉下鍋，光是那個火侯，我就甘拜下風了。

表面酥脆，雞肉軟嫩。蝦大人說一點都不難。我想也是，只是費工。

我很久沒吃酥炸的料理了。想起我會做的軟炸魚柳，不過，我一個人吃飯，實在不用如此。一個人的鍋子炸一個雞排或者一條潮鯛（其實就是吳郭魚）切條去炸，無論如何都是太多了，可能做好了也沒胃口。吃飯還是兩個人，或以上，一起吃比較好吃。

那個黑白芝麻有跑出來龍套一下。哈哈。

蝦大人很喜歡做菜。我也是。

不過，現在我做的都會吃很久。前兩天買了一罐廣達香肉醬，一罐韓國泡菜，加了幾顆貢丸切片做了湯底，然後每一餐都是水煮麵條再混點高湯，就這樣吃了四餐辣湯麵。

四餐耶。把自己的胃口搞壞大概就是這個意思。

再說了，好幾個星期以前看秋刀魚一盒三條才39，見獵心喜買了兩盒，某一天烤了一盒，整整三大條張一餐，大概有一個月了吧，我完全不想再去動另外三條。一次一條不可以嗎？當然可以，就是有點浪費電。

這幾年，完全失去了做菜的準頭，一個人吃飯，心得就是：每一種固定食材的料理，最後都會讓我倒胃口。

這個也叫做江湖一絕湯（好吧我承認是我自己取的名字）。蝦餅選了上等的帶骨肉排，加入豆芽豆腐和西紅柿（蕃茄）一起燉了個天荒地老。

所以整鍋湯是你儂我儂的。肉排有形無體的化了。湯底有黃豆的豆香味，微酸的西紅柿有點睛之妙，喝幾碗都喝得下去。

我希望有機會，也讓我做飯給你吃吧。蝦大人。

一期一會？一飯之恩？這鍋湯，等我沒牙了也能吃。

可不可以讓我掛單吃到沒齒難忘呢？！蝦大人。