爐主 亂燉

 
 
1906年。中國。哈爾濱。馬迭爾冷飲廳。光是這一塊招牌就有一百多歲。每天經過中央大街，馬迭爾冷飲廳的人潮一波一波襲向狹長的經營店面裏。最多人點的兩樣單品是酸奶和冰糕(就是冰淇淋)。酸奶一份三元(以粗磁杯裝)。冰糕三塊五(以紙杯裝)。而且，通常顧客都是兩兩一份購買，好像進行某一種必要的儀式，進入1906年創業的馬迭爾，就必須吃上這兩樣食物才算完成旅哈記憶。

白天，晚上。就像黑潮一樣的人們，一波潮水流向營業廳，另一波洄游在門口賣冰棍的攤檔上。無止息的。
另一個角落，則是賣沙克(俄式麵包)的戶外據點，也是馬迭爾的熱門商品。

無論是口耳相傳或是真的好吃到翻過來，看到馬迭爾冷飲廳門口搶著買的人潮遠比華玫西餐廳的小賣窗口的人還要多還要洶湧(我大概要吃黑矸仔標小兒驚風散，嚇到相機裡沒有留下證據)，不去朝聖簡直是豬頭加三級。(豬頭三先生，把你的名號這樣用掉啦!)

整個儀式被我切成三個階段。

第一個階段，吃冰棍。
雖說是買了就走，但是呀但是，只有兩種選擇的冰棍幾乎一拿上檯面，就被搶光了。
煉乳原味冰棍，巧克力原味冰棍，上檯面時，也都是沒有包裝的，光溜溜的排在塑膠桶子裏，
一眨眼的工夫，沒有了，搶光了，等一下塑膠桶上來。
好，再上，再搶!
對方採長人策略，沒一個空隙可以帶球切入，我打地虎戰術。
搶到了，吃到了，是經典原味。
對，就是煉奶口味。大家約好了似的，專挑原味，另一框塑膠桶子裏巧克力口味賣得較慢，
一旦原味沒來得及補上，售貨員說，這有巧克力的，客人還會說，我等會兒，要原味的。
我能說，這是馬迭爾給遊客下蠱了嗎?

冰棍。一支一元，搶到了就趕緊退到防守位置。前鋒留給還沒搶到的人。
邊走邊吃。
大家都邊走邊吃，中央大街步行街，人手一支，奇觀。



第二階段，喝酸奶。
這一次要先突圍，衝鋒陷陣直達狹長的冷飲廳裏頭~~~啊!整個廳都是油煙味。
只因馬迭爾冷飲廳的餐室，是半開放式的一長溜，窗戶外就是美食街。
戶外飲食街各種氣味都在這裏可以聞到，有酸辣粉的味，麻辣燙的味，
有炸雞塊的味，肉夾膜的味，有鐵板魷魚味，以及烤羊肉串的味。
好，我不能挑剔。但是我好像在剎那間變成人體抽油煙機。

先買好小票，然後去領酸奶。
眼睜睜看服務員在瓷杯上灑了一大瓢糖~~~
 
人體自動抽油煙機，我，坐在小桌，把糖撥到下方去，盡量舀取酸奶精華食用。
這原味酸奶清爽順口，自然發酵的微酸是我喜歡的氣息，有一點凝結卻不是整坨，有一點稀卻不是水不啦咭，沒有加任何粉帶來的糊稠感，骨溜骨溜的滑~~~，那小匙多此一舉，我，用喝的端起來喝。

因為愛上，所以又去。變身抽油煙機也沒關係，我要喝兩盅，並且在服務員加糖之前先喊~~~
"稍擋一咧，襪不愛糖"~~~

一樣，用喝的。那小匙，實在小家子氣，不是喝酸奶的調調。
(有人舉手問，餐廳氣味不好，幹嘛不外帶呢?答案是:馬迭爾不給外帶。)


第三階段，看馬迭爾麵包。
在華梅西餐廳的小賣店面已經知道沙克的樣子，這麵包...我對麵包沒銷路，所以，沒買。
馬迭爾冷飲廳也賣麵包，我一樣對麵包沒銷路，所以還是沒買。
不過，看到了人人搶麵包的盛況。網路上找到的照片，我要瞧瞧請擊入。

結論:沙克、麵包與冰棍，乃中央大街必吃名物。喜酸奶者，切勿錯過天然無雜質的馬迭爾鮮製酸奶。





<批也思>
 
很夜了。馬迭爾冷飲廳外老外買冰棍。
只有這時候，才看得到這小小的門臉。