爐主 亂燉

攝影:金雪花

我的SEOULMATE(偷渡一下某綜藝節目的名字XD)金雪花同學千方百計的用首爾美食，讓我這個常態型背包客因此可以用美食標記著首爾特色。那些旅遊書寫的也許已經夠刁鑽了，但是有一個地頭蛇又會吃又會買又會玩又會拍照，真是世上難得。首圖是金社長的美拍，比很多部落客拍得好，真不愧是....有證書的插花老師，不過，美學角度這種東西應該很大一部分都是與生俱來的。下面的照片是我隨手拍，只是一些記錄照，我很少拍得這麼詳細，一來我不是美食地圖型的人，我要有感覺才會動手，二來我拍得並不好，也不想因此多練習變成選手。這家店值得記錄，除了是白鐘元的店之外，它比很多餐飲店更細化了食材的複雜性，也許都是烤的，然後夾著菜吃，但是多了很多菜葉子，乘以，多了很多生鮮材料，那麼就不只是吃飽和好好吃可以解釋的了。

生菜葉子有這麼多種。旁邊的海藻才是鮮材的亮點。吃口感的，當然，因為新鮮所以海味十足。

生鮮的泡菜也有三種。泡菜也好，生拌蔥絲也好，都非常適合包肉或者單吃。這個味道應該就是韓國的味道。

包飯醬。一定要有蒜片，對吧。

漬物。這款拼盤小菜，在其他地方就比較少見。

年輕的醃泡菜。非常鮮脆。

我把杏鮑菇圈圍在烤盤旁，吃到油氣的杏鮑菇真是像肉一樣的好吃。因為總是一個人吃飯，所以太久沒有用心玩費工的菜，因為烤得太好，好像有點喚醒料理的心情，一點點。要好好做，好好地吃，這樣的心情。

加肉版本的大醬湯。蔬菜的甜加上精肉的甜，有味噌的醇厚壓底，突顯這湯品的自來甜，這也是餐廳才有的味道，一般的湯飯店端不出這樣級別的味道。金社長說這家的大醬湯是加肉料的，所以很多上班族中午就叫一個大醬湯配飯，在加上韓國餐廳一定會附上的免費小菜，一頓飯是非常非常飽足的。(這讓我想起，我在北京叫的午餐外賣，都是什麼鬼喔。)

(勉強地拍了全景)

[首爾美食地圖|地頭蛇金社長推薦]
是白鐘元開的店，叫本家，bornga.
金社長說了兩個小故事，其一是這家最有特色的<薄切牛五花烤肉>是因為當初買錯機器，老闆將錯就錯的傑作，非常薄，大概是放下去烤，5秒，翻個面，再5秒就好了，醃肉的調料，手法很輕，能襯托肉的好品質，沒有搶掉肉的戲份。其二是這家的大醬湯是有放肉的版本，感覺rich.
另外一個八卦是白老闆身家驚人，在新論峴地鐵站附近有一條巷子都是他的物業。
吃過很多家烤肉，這家的確實在，醃料，配菜和味道上不那麼大眾化，強調是傳統好味道。價錢也不是特別貴。本家的網址 :bornga

官網主打的就是這個套餐，還有一定是主推的加肉大醬湯:

我截了一個地圖，也很方便找。新論峴站3號出口，順著右手邊走50公尺就是。

<同場加映>

新論峴站七號出口連結Kyobo書店。大概是幾倍大的信義誠品。我和金社長是用考察文創品牌以及產品的心情在看這個賣場。當然，也有小小"捐錢"啦。尤其金社長說這是她日常逛書店的基地，已經捐了不少錢了呢。

教保這個品牌是從人壽保險事業出發的，到今天跨業種的事業體，說著說著我就忍不住行銷魂上身，這是一個企業品牌對社會的責任啊。

出版人和愛書人會喜歡的地方，吃完烤肉逛書店真是全身上下，裡裡外外都飽足了。

*有一個地頭蛇地陪，真是幸福得要命

*吃到，喝到，玩到，要跟到

*社長說一樣命運的人比較容易被吸引

*要努力賺錢才能享受得起品質好的美麗事