爐主 亂燉

地鐵/新村站，兄弟排骨新村分店

湯韻濃郁醇厚，口感清爽的湯品；骨香肉嫩，沾汁一絕

一人份一萬韓圜

如果硬要想一個缺點，就是這家店的地板太油了XD

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清燉的湯底，很能溫暖脾胃，久燉的骨湯很乾淨，沒有腥騷味，韓國人的湯品跟台灣人做的湯真有一拼。

在台灣，光是蘿蔔排骨湯就很迷人了。君不見王記府城肉粽生意做這麼大，就一個蘿蔔排骨湯已是傾國傾城的好味道。

骨肉分離。這種沒良心的字眼，放在燉品上就對了，"啃"定要骨肉分離為上品，剝下來肉塊幾乎不用咬，沾上一點醋汁，提鮮也開胃，不僅是肉的質感，還有肉的甜味都提升了。

那個醋汁很驚豔。

這家店讓身為地陪的金社長大力讚揚，一人一碗實際上是吃不完的，幾乎都剩下了兩塊...

一樣是大肉---所謂大肉，在北京的說法就是全是肉料的菜，這種料理通常都是燉菜，例如醬骨頭(紅燒帶骨的豬排骨，脊骨等)，

中國東北也有這樣的肉菜，像是蹄膀，反正就是把肉給燉上，帶骨的肉更香，

大大小小都叫排骨，至於是哪一個部位，有的時候並不計較---吃大肉，最怕膩，全盤一個滋味，有時腸胃很難消受，會味覺疲勞，

韓國餐桌的無限制取用的小菜，這時候就能發揮解膩、解乏的功能，

吃點泡菜，來點醃章魚，變化著清爽、辣脆、鹹香等滋味，

一餐飯這樣吃下來，我個人只覺得分量太多，整體的協調感倒是非常滿意。

我非常害怕一大盤一個味道的東西，例如我很喜歡咖哩，但我沒有辦法吃一大盤咖哩。

記憶猶新的是上一回去鄭州出差，銷售團隊濤總待客隆重，因為要在公司過案子，於是叫外賣進公司吃。

我看見兩缸醬骨頭，和一堆饅頭，那兩缸骨頭就真的只有肉骨頭，其他甚麼都沒有，

吃法是戴上手套剝肉吃，喜歡吃肉的都非常開心，

我就拿了一個就算吃過晚飯，

結果整個晚上消化不良，連老闆都看出我不舒服，

最後我只好去洗手間把吃下去全部挖出來捐給馬桶，這才有了消化的感覺。

吃到積食的境界，我只能說也是一種生不如死的經驗。

這兄弟排骨如果硬要整碗啃光，估計也是要積食，同場加映生不如死的，

幸好一念之間是寧願浪費也不可撐死，否則就得找人幫我放血了。