爐主 亂燉

這個晚餐是三回合的晚餐。來賓還在「轉大人」，一直喊餓。止飢的前菜是烤五花肉和海腸。搞剛的前菜!

海腸的長相對我來說食慾全無...海腸的發燒友第一名應該是都敏俊他們家的千頌伊。看過「來自星星的你」一劇，就知道千頌伊朝思暮想的就是這海味。

漁村得糧島做到第2季，料想三三家應該收不完村裏的禮物，不過收禮這種不勞而獲的事情真不好聲張，食材來源變得很多樣是好事，卻也少了這幾個主角尋訪食材的感動故事。

海腸不用自己抓，從冰箱裏拿出來解凍就可以。薄切五花肉也是現成的。火一直沒有滅，不沾鍋拿來過一下火，五花肉包海腸，是很厲害的塞牙縫的前菜。

然後是第二回合的辣燉雞塊。

雞是來賓買來的，買了4隻，所以有一大盆，一半做韓式辣燉雞塊，一半用白酒醃了再送進烤爐烤製。

這一次辣燉雞塊的美妙，個人覺得洋蔥最後下，保留了一點鮮洋蔥的樣子和口感，是很高明的做法。

配菜是洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯。(太熟悉!)
湯底和調料是萬無一失的組合:蔥薑蒜辣椒粉。+韓式醬油，滷滷滷，燉到雞塊酥爛。

(糖和酒也可以加。這次主廚沒有加。)

我們文大廚沒做過這道嗎?因為說是第一次做?怎麼覺得東西都差不多呢。
(微博網友說韓餐看起來都是不怎麼樣，吃起來也是不怎麼樣，被三三饞個兩次就會死心。我對新村炒雞，春川辣雞，辣燉雞塊這種菜，和網海網民的意見是一樣的。)

烤風琴馬鈴薯。切工示範很有文晸赫風格，一點都無法快起來，間隔完美，善用工具，切完會覺得自己刀工很厲害。

鏡頭底下這烤馬鈴薯出爐照真是風情萬種，不知不覺多截了一張圖。就是有點太油了。

烤的食物就是多一分烤的香氣，還有火紋上色，有些時候微焦的碳化氣息更有吸引力。焦香。(完全碳化叫做烤焦了，北京話叫做糊了，這個境界就算了XD)

通常用鹽巴，無鹽奶油，黑胡椒抹一抹這樣就很單純好味。(畫面有點太油了)

洋蔥+美乃滋+糖一起打的沾醬。猛一看很像酸奶醬。

這個洋蛋醬，可以隨手可得，下次要來做做看。

烤雞的醃料是白酒+蒜蓉+白胡椒。

(有一事不解，幾乎看韓國人洗雞洗肉，都是在水龍頭底下嘩啦啦沖洗，甚至肉要泡掉血水，用很多水泡過夜，尤其車嬸還像搓衣服那樣洗過雞，我真得有點嚇到。衛教沒教過洗肉洗雞，我想也沒有人把這個當作是嚴重的課題。)(我自己的烹飪習慣，雞肉和豬肉都是燙過熱水，放涼才送進冰箱冰存的。燙好備用的概念。)(像這烤雞當然不會先燙熟再去烤XD，只是不要這樣開著水龍頭沖雞肉。)

這第三回合的烤雞，我也忘了他們吃到半夜幾點。我看著賣相確實不錯。至於味道...看李瑞鎮先生說好嫩好吃，讚不絕口。(我真的不是那麼喜歡看人家的吃相。呵呵。李先生吃的態度相對優雅，喔，還有Eric。)

這烤雞還有燻製的味道，因為烤爐用的木頭的香氣也薰染了雞肉。

美滋滋的。烤到「恰恰」的烤雞，最高!

是不是很「搞剛」?!

隔天早上更「搞剛」的來了。大王香腸麵包登場了。

三三在旌善郡，在晚才島，在高敞郡，我都沒有看過像這一季這麼多擺盤裝飾意義的餐桌。

擺盤王子李瑞鎮是真的有講究的。認證蓋章。

即使做了尺寸很大的香腸麵包，上桌的存在感真是宇宙級別的吸睛。

經過上次的猛瑪象麵包，加上這次大王香腸麵包，我不禁要問，這位先生何苦執著在大尺寸啊。

*BG說這麵包的口味好台。然後我就大笑了。

*酵母麵包。中間包大香腸。洋蔥，玉米配料。番茄醬和美乃滋調味。<---應該也可以加點三星蔥了吧，既然是鹹麵包。

*很搞剛。