爐主 亂燉

EP01 重回得糧島__請問你們要吃幾點的!?

(我OK喔。慢慢的，比較像島民生活。但是羅PD幫Eric算料理時間，直接算到半夜三點。羅PD想早點下班><)

得糧島的夏天應該很漂亮吧。新一季三時三餐回來了。文晸赫有了不一樣的身分，現在是有婦之夫。恭喜啊。再一次。

因為這幾個人實在是釣魚苦手，所以這一季會加入牧場元素。<--見風轉舵的製作人及團隊更新了節目的內涵，釣魚的安排和情節比例肯定會變少，不過...

不過，既然主廚是文晸赫就一定是慢吞吞的...

"晸赫啊，這季的概念是速度，速度!"

既然是三時三餐，就是看你做飯就好了。慢一點就慢一點，我們不急。(我大概弄清楚了，很多網民說看這種電視節目很療癒，大概因為01大明星代替眾生脫離日常。02大明星也會笨手笨腳的。03吃飯放屁無藏私，都端上節目來，滿足觀眾偷窺慾，甚至，看的人會覺得自己更厲害更有實力更帥氣吧。「我也想要這樣的生活啊，有一天，我希望...」似乎是觀眾的心聲，於是在短暫的觀賞時間內得到了慰藉。即使暫時不可得，一周一次「觀眾集體」因為自然風光來一次心靈雞湯，有益身心健康。)

(照片取材都是網路上的粉絲專頁和新聞發布照片。)

預告出來，看到文晸赫做冷拌麵，我在家就先"實驗"(亂亂做)了一下夏天的韓風冷麵，我的食譜要做得失敗或者難吃也是不容易的。

---圍裙分隔線---

素麵:

日本極細素麵一把。開水煮兩分鐘就離火撈出，過冷水。

湯底:

懶惰的，就學我，去買龜甲萬的鰹魚味露，一比三加水稀釋就可以。

勤勞的，學文晸赫的萬用湯底:洋蔥，昆布，蔥頭，醍魚干(或者日式柴魚花也可以)煮開之後，把湯底過濾出來。要等涼，要等涼，要等涼。

配料:

我只有白煮蛋，應該加個青菜比較均衡。

最重要的主角是韓式泡菜肉醬。<--這個味道就非常足夠了，所以湯底取其鮮，不建議加鹽巴。

愛之味韓式泡菜，剪碎(或切碎)+新東陽肉醬半罐，熱個鍋子，加點芝麻油，拍兩個蒜爆香，把泡菜肉醬入鍋，加入韓式辣醬(韓國味就是靠它了)，讓味道完美融合。大概五分鐘就搞定了。

碗中放入涼透的湯底。煮好的細麵(過冷水的)加入，放上泡菜肉醬，擺好白煮蛋的姿勢，灑一點車勝元大嬸最愛的芝麻...當裝飾XD。

有湯的冷麵做好了。

(這個照片是我自己家的唷)

*勤勞的泡菜肉醬食譜 :

*買五花肉絞肉，回家再用快刀亂剁，不要變成肉泥，保留肉的纖維為好。

*泡菜可以買超市那種大包裝的，像是宗家府(品牌)的。味道比罐頭的好很多。如果家附近有傳統市場，又剛好有人賣自己醃的泡菜，那就更好了。

*吃多少拿多少，泡菜拿出來，如果不喜歡湯汁亂流，放在碗公裏面用剪刀剪碎是很快速方便的解決辦法。

*至於炒的程序，就沒有什麼不同，要更好吃，就是起油鍋，下洋蔥丁，蒜末，炒出香味之後，下豬肉，炒到變色，下泡菜，好好地炒一炒，和一和，加點糖提味，至於鹹度，通常泡菜也都已經夠鹹了，真的不用再加鹽巴。加入韓式辣醬(韓國味就是靠它了)<---炒炒炒，就可以了。

這種可以下飯的泡菜肉醬，多準備一些無妨，下麵，配飯，甚至配稀飯都很適合。

*乾拌麵的做法，麵煮好，泡菜肉醬放入拌一拌。這是爐主流的韓風拌麵。