爐主 亂燉

認識我的人知道我對廚房有異於常人的喜愛。

不認識我的，現在知道我對廚房有異於常人的喜愛了。

連食玩都可以整一座廚房，日本昭和時期的廚房，還有超級市場。

這種熱情連我自己都不是太清楚所為何來?非常喜歡廚房的種種細節，是火候的，是空間的，是香味的，是食材的，是調味料的，是動物植物，是食器的，造型紋飾的，是家人親人，是滿足的容顏

，是對話，是人情，是交流以及家常，總合起來叫做生活。

我熱愛生活。

窩在京都的民宿，這裡剛好有一座昭和廚房，心想:我怎麼這麼幸運。(台北的中島則是施工中，是夢想的實現。)

所有在卡通和日劇，日本電影裡頭見過的昭和廚房，變成立體的，然後我走了進去。

料理台上鋪設了馬賽克，有一大面對外的窗，老式的瓦斯爐下方是烤魚的烤箱，是的，日本人早上會吃的烤魚，我們這些旅客當然不會這樣搞剛，冰箱裡面大家放進來的東西歸整放好，信任著彼此，不會有誰吃了誰的食物或者喝掉很棒的牛奶(!)。冰箱上有微波爐。熱水壺，濾水壺一應俱全，鍋碗瓢盆，飯碗木碗，小碟小杯一樣不少，傳統造型的深口杯或者洋風咖啡杯也都排排好，用過的，就順手洗，用掛在牆上的麻質拭乾布擦乾放回原位，或者放在瀝水架上待乾。

住在這裡的4天，早晨我用藍色的搪瓷壺燒開水，沖一杯掛耳咖啡。緩慢悠長的時光，在這個空間，感覺不到時間，現在寫起來才感到緩慢悠長。開水轉著圈，慢慢的。

大部分的棚架和格子都是木作的，甚至，整個京都都是木造的吧，所以用火要特別小心。

好笑的是兩口瓦斯爐一口壞掉了，另一口也半壞，火打不著，得用打火機幫忙!這種經驗絕對不會是住高級酒店可以比的，這些不對和不方便，和這個場景實在太搭調了。因為，像一個家。

我的眼光總是停留在這個旅宿中使用的木材質上，這些經過時間打磨了，經過許多人的摩娑，經過很多人珍惜的對待所展現出來的樣子，顯得黑黝黝的表面，又能看見木頭的紋理，真是漂亮極了。每一個角度都有木頭的身影，在照片裡看起來，木頭就是生活的背景。生活的畫布，沉穩的變成京都的風景。

整個京都旅宿一定不乏這樣的昭和空間，但我的第一次就是這裡了。

(前三次都是留學生部屋，以及一座@同學的開放式廚房。昭和廚房，就是這一座了。第一名。)